ソーキ汁と沖縄の昆布文化

ソーキ汁は沖縄県の郷土料理であり、ソーキとは豚のあばら肉のことで昆布や大根などと煮込んで作るが、昆布は沖縄県で生産されたものではなく北海道産等が交易で運ばれたものが使われる。

沖縄の昆布消費量は全国的にも多いが、昆布は北方の冷海域で生育するため沖縄県では生産されず、江戸時代の琉球交易（昆布ロード）以来、北海道産の昆布が運ばれてきた。