L-プロリンとD-プロリンの性質

プロリンは環状構造（ピロリジン環）を持つ非必須アミノ酸であり、L体とD体は融点が等しく、比旋光度は絶対値が等しく符号が逆である。

L体とD体は鏡像異性体である。L-プロリンの比旋光度は−86.0°〜−84.0°である。