PHBの性質

PHBは不斉炭素をもつ水に不溶のポリエステルで、微生物発酵により製造され、加水分解で3-ヒドロキシブタン酸を生じ、好気的なコンポスト化条件で完全に生分解されると最終的に二酸化炭素と水を生ずる。

繰り返し単位−O−CH(CH3)−CH2−C(=O)−のCH(CH3)の炭素が不斉炭素であり、工業的には糖類等を原料に微生物発酵で製造される。二酸化炭素と水という最終生成物は好気的な完全分解についての説明であり、嫌気条件のメタン発酵等とは区別する。